お品書き
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 琉球王朝時代に伝わった高級珍味食品で、 大豆を加工した豆腐の発酵食品です。 東洋のチーズ と表現する人もいます。 ￥５００ |
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 プチプチの食感が大人気！ ￥７８０ |
 伊江島産の島らっきょです。
￥７８0
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 沖縄では酢の物の他、天ぷらや汁物、 羊羹などにも使います。効用としては、 血液中のコレステロールを正常にしたり、 大腸がんの発生を抑制する働きがあります。 |
 ピーナッツ豆腐♪
「ごま豆腐」に似た精進料理の一種で、
法事や祝い事に、よく用いられます。
￥５５０
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 スクガラスのスクとは、あいごの稚魚で、 カラスとは塩からのことを言います。 あいごの子は、一年に一度初夏に海岸に 大量にうち寄せてくるので、その時に、 保存食として塩漬けにし、 びん詰めにして熟成させておきます。 ￥６００ |
 ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、
豚のすべての部分を余すところなく使い切る調理法を
生み出した先人の英知とその肉食分かは沖縄の誇りです。
￥４８０
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 山羊刺身 山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ） として農村での栄養補給源として 大いに役立っておりました。 ￥８５０ |
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 ンブシーは、具をたっぷりにしてみそ味で煮込んだ汁気の多い煮物です。 ナーベーラーンブシーは、へちまと豚肉のみそ煮で、へちまからでる粘りのあるどろっとした甘い汁がうま味を増しています。 ￥８１０ |
 豚足の煮付けです。お箸で持てないくらい柔らかいですよ！！ ￥７００ |
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 スウィートチリソースでお召し上がりください！￥８５０ |
 県産辛口ソーセージ ￥６５０ |
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 沖縄でポークと言えばＳＰＡＭやポークランチョンミートと言うハムのようなものをさします。 朝ごはんから酒のお供 までうちな〜んちゅはいつでもポークと一緒さ〜 ￥７００ |
 焼き鳥・みみが〜入り自家製コリコリつくね 人数に合わせて増やす事できます。（１本￥１３０） ￥７５０ |
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 豚肉の代表的料理の角煮です。 泡盛を入れて煮込むのが特徴で、 豚の皮のとろけるような舌ざわりは絶妙です。 濃厚でこくがあり、深い味わいがあります。 法事や客膳料理には欠かせない一品です。 沖縄では、料理と酒の関係は深く、ラフテーなどの 豚肉料理は泡盛なくしては得られないものもあります。 |
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 沖縄では、魚の料理は空揚げあるいは 汁物にすることが多く、小ぶりのグルクンは、 骨が柔らかいので、空揚げに刷ると骨ごと食べられ、 カルシウムの補給源としてもおすすめの一品です。 ￥７８０ |
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 沖縄ではもずくがたくさん取れる為、天ぷらにもします。 ￥８１０ |
 まわりはサクサク中の豆腐はしっとり。 ￥５５０ |
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 チャンプルーは、豆腐が主役ですが 季節の野菜と手早く炒めたもので沖縄の家庭料理の 定番メニューとなっているものです。 毎日食べてもあきのこない一品です。 ￥８１０ |
 以前沖縄では、そうめんを塩のみのシンプルな味で炒め、 ねぎを加えたものを、ソーメンチャンプル〜といってした。 最近では、具をたっぷり入れたそうめんの炒めものが主流をしめ、家庭料理をはじめ、酒のおかずとしても人気メニューの一品となっています。そうめんの茹で具合ひとつで仕上がりに違いのでる簡単そうでいてコツのいる料理です。 ￥７８０ |
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 麩を卵と混ぜ合わせ、季節の野菜と炒めるふ〜チャンプルーは栄養価も高く人気があり、麩が主役になる炒め物です。 ￥８１０ |
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 ￥７５０ |
 ￥８００ |
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 タコスとライスでタコライス。蛸は入ってません。 ￥８５０ |
 神楽名物 "かぐらまき"！！ ￥８５０ |
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 沖縄風お好み焼き？ ￥６３０ |
 野菜たっぷり！ ￥８１０ |
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 ソーキとは沖縄方言でアバラの意味で、 おそばの上に骨付きリブがのってます！ |
 出汁は沖縄料理特有のカツオとトンコツの 絶妙な組み合わせ(結構サッパリ)。 麺は中華麺のような食感。 一度食べたらやめられない。 〆はこれで決まり！ ￥８９０ |
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 5種の野菜入り!もちろんゴーヤーも入ってます。 ＼(^o^)／ ￥８５０ |
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 ￥５３０ |
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 山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ） として農村での栄養補給源として 大いに役立っておりました。 |
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 熱々のバナナにアイスがベストマッチ！！ ￥６００ |
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 ほのかな甘みと酸味が南国気分に・・・! ￥４５０ |
 ブルーシールとちんすこうの欲張りな盛り合わせ！！！ ￥５００ |
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